啤酒最重要的品质，是新鲜。啤酒不存在陈酿，不是窖藏越久越好的，而是脱离生产线的时间越短越新鲜，品质相对较佳，故生啤的价格较贵。良好的诗作应具有啤酒的新鲜度，让人品之有清新的感觉，得到鲜而不腐的享受。